Receta de alfajor de azúcar

Alfajor de azúcar

Ingredientes necesarios:

• Kilo y medio de almendra pelada y molida.
• Ralladuras de 3 limones.(Cuando llegamos a la zona blanca no seguimos rallando)
• Dos copas de anís.
• Un paquete de obleas.
• 1 kilo de azúcar.
• Canela en rama y molida.
• Vaso y medio de agua.

Ahora os diré los pasos para hacer el alfajor de azúcar.

Paso 1:
Se mezcla la almendra con las ralladuras de limón en la olla, con agua , canela y un kilo de azúcar.



Paso 2:
Se pone la olla en el fuego y se remueve hasta que hierva o tenga espuma y esté espesa. (Para que se ponga espesa hay que ir añadiéndole almendras)

Paso 3:
Cuando quitemos la olla del fuego ponemos las obleas en una mesa y vamos echando la masa y extendiéndola (Antes de extenderla hay que echar agua o anís en un bol y mojarte los dedos en ese bol para extender la masa)

Paso 4:
Cuando tengamos todas las obleas echas las ponemos en otra mesa, les echamos una manta encima y se dejan una noche en reposo para que la masa se endurezca y se queden mas finas las tabletas.

Ya solo queda probar el alfajor.